Оп. д-р Ибрахим Караташ начал свое медицинское образование в медицинском факультете университета Чукурова в 1988 году и завершил его в 1994 году. Во время своих студенческих лет он имел возможность изучить медицинскую практику в других странах, пройдя стажировку на медицинском факультете университета Дюссельдорфа в Германии. После окончания образования он работал в Центре здоровья № 2 в Карамане и взял на себя административные обязанности в президентстве группы здоровья Абидинпаша в Анкаре в период с 1995 по 1997 годы.
Между 1997 и 2001 годами он завершил специальное обучение по общей хирургии в Учебно-исследовательской больнице ССК Анкара Дишкапы и получил звание оперирующего врача. В этот период он приобрел опыт в различных областях хирургии. В 2002 году он прошел специальное обучение по интервенционным методам, таким как инфракрасная фотокоагуляция и склеротерапия, для лечения геморроя и варикозного расширения вен. В то же время он работал над клиническим питанием (энтеральным и парентеральным) и получил обширные знания в управлении питанием хирургических пациентов. В 2003 году он участвовал в программах в Эгейском университете, посвященных передовым лапароскопическим техникам и лапароскопической фундопликации по Ниссену.
Между 2001 и 2008 годами он работал в больнице SSK Маниса, а позже начал работать в частной больнице Секиз Эйлюль в Манисе. Затем он открыл свою собственную практику в Стамбуле, где начал принимать пациентов в областях ожирения и метаболической хирургии. Он выполнял такие процедуры, как лапароскопическая рукавная гастрэктомия и хирургия диабета 2 типа, а также сотрудничал с такими учреждениями, как больница VM Medical Park Pendik.
На протяжении своего профессионального пути он поддерживал свои знания о современных хирургических методах через конгрессы и семинары. Он участвовал в мероприятиях, организованных такими организациями, как KEPAN (Клиническая Ассоциация Энтерального Парентерального Питания), ESPEN (Европейское Сообщество Клинического Питания и Метаболизма), Турецкое Хирургическое Общество и Международный Барический Клуб. Через эти активности он продолжал расширять свои знания в области бариатрических и метаболических хирургических методов на различных платформах.
