Dr. Op. İbrahim Karataş și-a început educația medicală la Facultatea de Medicină a Universității Çukurova în 1988 și a finalizat-o în 1994. În perioada studenției, a avut oportunitatea de a examina îndeaproape practicile medicale din alte țări, efectuând un stagiu la Facultatea de Medicină a Universității Düsseldorf din Germania. După absolvire, a lucrat la Centrul de Sănătate Karaman Nr. 2 și a avut responsabilități administrative la Președinția Grupului de Sănătate Abidinpaşa din Ankara între 1995 și 1997.
Între 1997 și 2001, a finalizat pregătirea de specialitate în Chirurgie Generală la Spitalul de Educație și Cercetare SSK Ankara Dışkapı și a obținut titlul de medic operator. În această perioadă, a acumulat experiență în diverse domenii chirurgicale. În 2002, a primit pregătire specială în metode intervenționale precum fotocoagularea cu infraroșu și scleroterapia pentru tratamentul hemoroizilor și al varicelor. În același timp, a lucrat la nutriția clinică (enterală și parenterală) și a dobândit cunoștințe extinse în gestionarea nutriției pacienților chirurgicali. În 2003, a participat la programe la Universitatea Ege axate pe tehnici laparoscopice avansate și fundoplicația laparoscopică Nissen.
Între 2001 și 2008 a lucrat la Spitalul SSK Manisa, iar ulterior a început să lucreze la Spitalul Privat Sekiz Eylül din Manisa. Apoi și-a deschis propriul cabinet în Istanbul, unde a început să accepte pacienți în domeniile chirurgiei obezității și chirurgiei metabolice. A efectuat proceduri precum gastrectomia laparoscopică în mânecă și chirurgia diabetului de tip 2 și a colaborat cu instituții precum Spitalul VM Medical Park Pendik.
Pe parcursul carierei sale profesionale, a menținut la curent cu metodele chirurgicale actuale prin participarea la congrese și seminarii. A participat la evenimente organizate de asociații precum KEPAN (Asociația pentru Nutriție Enterală Parenterală Clinică), ESPEN (Societatea Europeană pentru Nutriție Clinică și Metabolism), Societatea Chirurgicală Turcă și International Bariatric Club. Prin aceste activități, a continuat să-și extindă cunoștințele în metodele chirurgicale bariatrice și metabolice pe diverse platforme.
