Dr. İbrahim Karataş begon zijn medische opleiding aan de Çukurova Universiteit Faculteit der Geneeskunde in 1988 en voltooide deze in 1994. Tijdens zijn studentenjaren had hij de gelegenheid om medische praktijken in andere landen van dichtbij te bekijken door een stage te lopen aan de Universiteit van Düsseldorf Faculteit der Geneeskunde in Duitsland. Na zijn afstuderen werkte hij bij het Karaman Gezondheidscentrum nr. 2 en nam hij administratieve verantwoordelijkheden op zich bij het Ankara Abidinpaşa Gezondheidsgoepvoorzitter tussen 1995 en 1997.
Tussen 1997 en 2001 voltooide hij zijn specialisatieopleiding in Algemene Chirurgie aan het SSK Ankara Dışkapı Onderwijs- en Onderzoeksziekenhuis en behaalde hij zijn titel als operatief arts. Gedurende deze periode deed hij ervaring op in verschillende chirurgische vakgebieden. In 2002 ontving hij speciale training in interventiemethoden zoals infrarood fotocoagulatie en sclerotherapie voor de behandeling van aambeien en spataderen. Tegelijkertijd werkte hij aan klinische voeding (enteraal en parenteraal) en verwierf uitgebreide kennis in het beheren van de voeding van chirurgische patiënten. In 2003 nam hij deel aan programma's aan de Ege Universiteit gericht op geavanceerde laparoscopische technieken en laparoscopische Nissen fundoplicatie.
Tussen 2001 en 2008 werkte hij in het SSK Manisa Ziekenhuis en begon later te werken in het Privéziekenhuis Sekiz Eylül in Manisa. Vervolgens opende hij zijn eigen praktijk in Istanbul, waar hij patiënten begon te ontvangen op het gebied van obesitas en metabole chirurgie. Hij voerde procedures uit zoals laparoscopische sleeve-gastrectomie en type 2 diabeteschirurgie, en werkte ook samen met instellingen zoals VM Medical Park Pendik Ziekenhuis.
Gedurende zijn professionele loopbaan heeft hij via congressen en seminars de huidige chirurgische methoden bijgehouden. Hij heeft deelgenomen aan evenementen georganiseerd door organisaties zoals KEPAN (Klinische Enterale Parenterale Voedingsvereniging), ESPEN (Europese Vereniging voor Klinische Voeding en Metabolisme), de Turkse Chirurgische Vereniging en de Internationale Bariatrische Club. Via deze activiteiten heeft hij zijn kennis van bariatrische en metabole chirurgische methoden op verschillende platforms verder uitgebreid.
