Il dott. İbrahim Karataş ha iniziato la sua formazione medica presso la Facoltà di Medicina dell'Università di Çukurova nel 1988 e l'ha completata nel 1994. Durante gli anni di studio, ha avuto l'opportunità di esaminare da vicino le pratiche mediche di altri paesi svolgendo un tirocinio presso la Facoltà di Medicina dell'Università di Düsseldorf in Germania. Dopo la laurea, ha lavorato presso il Centro Sanitario n. 2 di Karaman e ha assunto responsabilità amministrative presso la Presidenza del Gruppo Sanitario Abidinpaşa di Ankara tra il 1995 e il 1997.
Tra il 1997 e il 2001 ha completato la sua formazione specialistica in Chirurgia Generale presso l'Ospedale di Formazione e Ricerca SSK Ankara Dışkapı e ha ottenuto il titolo di medico operatore. Durante questo periodo ha acquisito esperienza in vari campi chirurgici. Nel 2002 ha ricevuto una formazione speciale in metodi interventistici come la fotocoagulazione infrarossa e la scleroterapia per il trattamento delle emorroidi e delle vene varicose. Allo stesso tempo, ha lavorato sulla nutrizione clinica (enterale e parenterale) e ha acquisito una vasta conoscenza nella gestione della nutrizione dei pazienti chirurgici. Nel 2003 ha partecipato a programmi presso l'Università di Ege focalizzati su tecniche laparoscopiche avanzate e sulla fundoplicazione di Nissen laparoscopica.
Tra il 2001 e il 2008 ha lavorato presso l'Ospedale SSK di Manisa e in seguito ha iniziato a lavorare presso l'Ospedale Privato Sekiz Eylül a Manisa. Successivamente ha aperto il suo studio a Istanbul, dove ha iniziato ad accettare pazienti nei campi della chirurgia dell'obesità e della chirurgia metabolica. Ha eseguito procedure come gastrectomia verticale laparoscopica e chirurgia per il diabete di tipo 2, collaborando anche con istituzioni come l'Ospedale VM Medical Park Pendik.
Nel corso del suo percorso professionale, ha mantenuto aggiornati i metodi chirurgici attuali attraverso congressi e seminari. Ha partecipato a eventi organizzati da organizzazioni come KEPAN (Clinica Enterale Parenterale Nutrizione Associazione), ESPEN (Società Europea per la Nutrizione Clinica e il Metabolismo), la Società Chirurgica Turca e l'International Bariatric Club. Attraverso queste attività, ha continuato ad ampliare le sue conoscenze sui metodi chirurgici bariatrici e metabolici su varie piattaforme.
