Η Δρ. Μερβέ Οζκάν Ακαγουντύζ ξεκίνησε την ακαδημαϊκή της πορεία αποφοιτώντας από το Ανώτατο Λύκειο Διδασκάλων Ανατολίας στην Αδριανούπολη το 2006, υποδηλώνοντας μια αυστηρή πρώιμη εκπαίδευση. Πραγματοποίησε ανώτερες σπουδές στη Σχολή Οδοντιατρικής του Πανεπιστημίου Κωνσταντινούπολης (Τσάπα), ολοκληρώνοντας το πτυχίο της μεταπτυχιακής εκπαίδευσης μεταξύ 2007 και 2012. Αυτό το θεμελιώδες πτυχίο την ανέδειξε για γενική οδοντιατρική πρακτική. Δείχνοντας υψηλή ακαδημαϊκή ικανότητα, κατέκτησε υψηλή κατάταξη (28η) στον ανταγωνιστικό Ειδικό Οδοντιατρικό Εξέταση (DUS) το 2014, πράγμα που της επέτρεψε να εισέλθει στο πρόγραμμα ειδίκευσης Ορθοδοντικής στη Σχολή Οδοντιατρικής του Πανεπιστημίου Σουλεϊμάν Ντεμιρέλ, το οποίο ολοκλήρωσε μεταξύ 2014 και 2019.
Η επαγγελματική της καριέρα ξεκίνησε το 2012 ως Γενική Οδοντίατρος σε ιδιωτική πολυκλινική στην Κωνσταντινούπολη για περίπου ένα χρόνο. Παράλληλα με τις σπουδές της εξειδίκευσης (2014-2019), εργάστηκε ως Οδοντίατρος Βοηθός Έρευνας στο Πανεπιστήμιο Σουλεϊμάν Ντεμιρέλ, συνδυάζοντας ακαδημαϊκά καθήκοντα με κλινική εκπαίδευση. Μετά την ειδίκευσή της ως ορθοδοντικός, εργάστηκε στο Κέντρο Στοματικής και Οδοντικής Υγείας Τσόρλου από το 2019 έως το 2021. Το 2022, έκανε ένα σημαντικό βήμα ιδρύοντας την Κλινική Ορθοδοντικής Κωνσταντινούπολης. Από το 2024, συνεχίζει την πρακτική της στην Özel Dore Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği. Η Δρ. Ακαγκούντιζ ειδικεύεται στην Ορθοδοντική, με συγκεκριμένα ενδιαφέροντα στην ορθοδοντική ενηλίκων, πρώιμες ορθοδοντικές συσκευές, τη θεραπεία με διαφανείς νάρθηκες και την ορθογναθική χειρουργική. Είναι ενεργό μέλος της Τουρκικής Ορθοδοντικής Εταιρείας.
