بدأ الدكتور إبراهيم قراطاش تعليمه الطبي في كلية الطب بجامعة تشوكوروفا في عام 1988 وأكمله في عام 1994. خلال سنوات دراسته، أتيحت له الفرصة لمتابعة الممارسات الطبية في بلدان أخرى عن كثب من خلال التدريب في كلية الطب بجامعة دوسلدورف في ألمانيا. بعد التخرج، عمل في مركز كارامان الصحي رقم 2 وتولى مسؤوليات إدارية في رئاسة مجموعة الصحة في أنقرة أبيدين باشا بين عامي 1995 و1997.
بين عامي 1997 و2001، أكمل تدريبه التخصصي في الجراحة العامة في مستشفى التعليم والأبحاث في أنقرة ديشكابي SSK وحصل على لقب طبيب جراح. خلال هذه الفترة، اكتسب خبرة في مختلف المجالات الجراحية. في عام 2002، تلقى تدريباً خاصاً على أساليب التدخل مثل التخثر الضوئي بالأشعة تحت الحمراء والمعالجة بالتصليب لعلاج البواسير والدوالي. في الوقت ذاته، عمل على التغذية السريرية (الدخولية والوريدية) واكتسب معرفة واسعة في إدارة تغذية المرضى الجراحيين. في عام 2003، شارك في برامج بجامعة إيجه تركزت على تقنيات المناظير المتقدمة وعملية نيسن بواسطة المنظار.
بين عامي 2001 و2008، عمل في مستشفى سسك مانيسا، وبعد ذلك بدأ العمل في مستشفى خاص في مستشفى سيكز إيلول في مانيسا. ثم افتتح عيادته الخاصة في إسطنبول، حيث بدأ في استقبال المرضى في مجالات جراحة السمنة والجراحة الأيضية. قام بإجراء عمليات مثل تكميم المعدة بالمنظار وجراحة النوع الثاني من داء السكري، وتعاون أيضًا مع مؤسسات مثل مستشفى في إم ميديكال بارك بنديك.
طوال مسيرته المهنية، حافظ على مواكبة الأساليب الجراحية الحالية من خلال المؤتمرات والندوات. لقد شارك في فعاليات نظمتها منظمات مثل جمعية التغذية الإكلينيكية الوريدية المعوية (KEPAN)، والجمعية الأوروبية للتغذية السريرية والتمثيل الغذائي (ESPEN)، والجمعية التركية للجراحة، والنادي الدولي لجراحة السمنة. من خلال هذه الأنشطة، واصل توسيع معرفته في الأساليب الجراحية لعلاج السمنة والتمثيل الغذائي على منصات متنوعة.
