Д-р Йълдъз Аджар Ебджим завършва медицинското си обучение в Истанбулския университет, Медицински факултет Церрахпаша, между 2003 и 2009 г. Тя продължава специализацията си по офталмология в Истанбулската болница за обучение и изследвания, започвайки през 2011 г., и придобива квалификацията специалист през 2015 г. По време на обучението си тя участва в множество операции и посещава различни курсове и конгреси. Забележително е, че успешно полага изпитите на Международния съвет по офталмология (ICO), което показва съответствие с международните стандарти.
След завършването на специализацията си, д-р Ебджим изпълни задължителната си служба в Държавна болница Ризе от 2015 до 2017 година. От 2022 година тя обслужва пациенти в собствената си частна практика (частна клиника ТУ). Д-р Ебджим притежава специфична специализация в окулопластичната хирургия и медицинската естетика. Нейните зони на интерес и предлагани услуги включват процедури като корекция на птоза, блефаропластика (естетика на горните и долните клепачи), запълване на подочни зони, нестандартни естетични процедури за очите и лицето, операция на бадемови очи, корекция на ектропион/ентропион, и премахване на ксантелазми, халазиони и тумори на клепача. Тя също така извършва процедури за подмладяване на лицето като фейслифт и лифтинг на веждите, заедно с различни медицински естетични лечения (Ботокс, филъри, конци, PRP, мезотерапия). Докато се фокусира върху окулопластиката, тя също така управлява общи офталмологични състояния като катаракта, синдром на сухото око и глаукома.
